Mausteinen kurpitsakeitto
(3-4 annosta)
Tarvitset
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 (noin 1 kg) my ski kurpitsa tai kesäkurpitsa
öljyä
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
1/2 tl juustokuminaa
n. 5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2-3 tl harissatahnaa
n. 1/2 tl suolaa
Sulatejuustoa
2 dl kookosmaitoa
Pinnalle:
kurpitsansiemeniä paahdettuna
1. Kuori ja pilko kasvikset.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota kasvikset. Pyöräytä joukkoon inkivääri ja juustokumina.
3. Lisää vettä sen verran, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Lisää myös loput mausteet suolaan lukuun ottamatta. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla noin 12 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
4. Soseuta keitto, mausta suolalla ja lisää kookosmaito ja sulatejuusto. Kuumenna vielä kiehuvaksi. Ripottele annosten päälle paahdettuja kurpitsansiemeniä.
Lisää kommentti
Kommentit