Nigerian fried rice
Tarvitset
4 rkl kookos-, tai muuta kasviöljyä
2 kuppia raakaa ja pestyä esikeitettyä pitkäjyväistä riisiä tai basmatiriisiä
3–4 kuppia nigerialaistyylistä lihalientä
1 kuppi sipulia ja porkkanaa kuutioituna (kovat kasvikset)
1 kuppi kevätsipulia, paprikaa, maissia ja herneitä pilkottuna (pehmeät kasvissekoitukset)
2 tl curryjauhetta
1 tl kuivattua timjamia
1/4 tl musta- tai valkopippuria
1/4 tl kurkumajauhetta (tai maun mukaan)
1/2 kuppia kookosmaitoa
1/2 kuppia maksaa, kuutioituna ja kypsennettynä (valinnainen)
1/2 kuppia katkarapuja, maustettuna ja kuullotettuna (valinnainen)
1/4 kuppia vihreää paprikaa kuutioituna
Tölkkilihaa (naudan)
Näin valmistat sen
Vaihe 1
Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää riisi ja kuullota 3–5 minuuttia, kunnes paahtunut.
Vaihe 2
Lisää 2 kupillista lientä. Sekoita ja kypsennä miedolla lämmöllä kannen alla 12–15 minuuttia, kunnes liemi on imeytynyt ja riisi pehmennyt. Anna jäähtyä 5–10 minuuttia, pöyhi riisi ja siirrä sivuun.
Vaihe 3
Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä toisessa kattilassa. Lisää kovat kasvikset, mausta suolalla ja pikapaista 2–3 minuuttia ennen pehmeiden vihannesten lisäämistä. Anna kypsyä 2–3 minuuttia.
Vaihe 4
Mausta curryjauheella, timjamilla, pippurilla ja kurkumajauheella.
Vaihe 5
Lisää riisi ja sekoita varovasti. Lisää 1 kupillinen lientä ja kookosmaito. Peitä kattila ja kypsennä keskimiedolla lämmöllä 10–15 minuuttia.
Vaihe 6
Tarkista riisin kypsyys ja maku, säädä mausteita tarvittaessa. Lisää lientä, jos tarpeen.
Vaihe 7
Kun riisi on valmista, sekoita joukkoon (pilkottu maksa, kuullotetut katkaravut) kuutioitu vihreä paprika. Anna kypsyä 3–5 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja tarjoile.
Lisää kommentti
Kommentit